-1.jpg){kind=logo}
S přírodními barvivy
* Co znamená, že výrobek je s přírodními barvivy? V této kategorii naleznete perníčky zdobené cukrovou polevou výhradně s extrakty z ovoce a zeleniny, extrakty z bylin (např. Světlice barvířská) a barviva jsou přírodní, typu chlorofyly a karoteny.
* Jak poznám, že se jedná o výrobek s přírodními barvivy? Výrobky zdobené výhradně přírodními barvivy jsou v obchodním názvu označeny písmeny PB, např. Pejsek PB 15 g. Dále jsou výrobky označeny kulatou etiketou žluté barvy s nápisem Výrobek s přírodními barvivy! Etiketa složení výrobku na zadní straně výrobku bývá výhradně bílé barvy.
Přírodní barviva
Přírodní barviva mají mnoho podob. Buď používáme k barvení přímo konkrétní surovinu (skvěle barví třeba červená řepa, černý bez nebo špenát), nebo sáhneme po přírodním (identickém) barvivu. Pokud se vyrobí barviva v laboratoři a jejich chemická struktura je totožná s látkou vyskytující se v přírodě, označují se také jako přírodní (identické). Patří k nim třeba žluté barvivo z kurkumy (E100), zelenožlutý riboflavin (vitamin B2; E101), zelené chlorofyly (E140), žluté a oranžové karotenoidy (E160a), extrakty papriky (E160c) nebo žluté šafránové barvivo (E164).
Přírodní barviva jsou ve srovnání s těmi umělými méně zářivá, na druhou stranu však neobsahují žádné syntetické látky.
Dále používáme jako barviva i produkty, které jsou vyráběny přímo z ovoce či zeleniny – skvělým příkladem jsou lyofilizované prášky. Pro jejich výrobu je nutné surovinu lyofilizovat a rozdrtit. To zaručí zachování chuti původní potraviny, ze které je prášek vyroben, a zároveň všech vitamínů!